(续)挖好了笋,把泡好的筒骨捞出来焯水,在等待的时间把咸肉切小块并焯水,再把筒骨的浮沫撇除,放到大锅里来等待十分钟后的咸肉。咸肉捞好放到炒锅里,少量油,使劲煸油,听到锅里噼里啪啦打雷的时候,送上一次倾盆大雨!大火烧开,把煮出白汤的咸肉有一并送入大锅开炖!在这漫长的等待时间中,给马蹄削皮,还给笋切了滚刀块捏。拿一小块生笋尝尝,微微地有点涩和麻舌头,于是决定不要焯笋了,最大程度地保留笋味。四十分钟到!马蹄和生笋块全都扑通扑通掉下河,继续小火焖煮二十分钟。有点困捏,睡了一会。醒来昏昏沉沉地打开锅盖喝了一口汤,那感觉...鲜味迅速点亮了我的胃口,清醒了我的脑子!这还不赶紧吃!咕噜咕噜地把汤喝进肚子里醒神,笋和马蹄更是争先恐后地跑到小羊的胃里去了。果然笋一点点都不涩,自己挖的笋就是比别个好吃!又吃了好些咸肉,除了鲜,没有任何词语能描述小羊的感受...
吃好了腌笃鲜,也到了雨纷纷的时候了。羊羊披了毯子搬了小凳子到院子里,看着清明雨回忆起今天美妙的点点滴滴,决定把它分享给fedi友,并且打算早睡早起,继续挖笋!
破例发一个公开的 #肥美小羊
#肥美小羊
好久不见!来看看今天的肥美小羊!
今天选择了这位up的菜谱,简单好操作w香死啦
https://www.bilibili.com/video/av573402532
我没有熬糖色,偷懒用的老抽(金兰酱油用的普通生抽替代
老抽的话要多放点糖。炸油葱酥这个up在前几期有教,直接搜油葱酥就好。
哎,总之就是香香香。我其实很爱吃卤肉饭,但是外面卖的卤肉饭都有很多蘑菇,遂自己操刀!
#肥美小羊
今天是水果小羊dayo!买的是拼多多上面“粤农人家”的潮汕青芒果500g
太好吃了!但是我估计对一般人来说这个应该特酸,小羊属于非常能吃酸的类型,只觉得酸得很好吃,口舌生津。
打开袋子有种很奇妙的味道,咬起来又很明显的生脆感,芒果香味有但不是很重。
店家附送了辣椒盐和酸梅粉,我觉得都还行,辣椒盐相对更好吃一点。
真的是口舌生津,舌头底下的口水就宛如喷泉…酸得小羊神清气爽!
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曾用名:
星际小羊